Доба на маринування і дві ночі на готовку – стільки часу кухарі Food Train Укрзалізниці готувалися до Дня подяки. 28 грудня вони передали 3920 обідів нужденним. І, звісно, головною стравою стала традиційна для свята індичка.
“Це індичка за харківським рецептом. Півдоби її випікаємо на низьких температурах. Її нескладно готувати, тим більш коли є такий привід порадувати хоч якось людей. Ми готували її з любов’ю”, – розказав Олексій Шпіонов, шеф-кухар Food Train.
Ранкове приготування йшло під вибухи. Харків тричі обстріляли. Але, каже Олексій, щоб не було, обіди мають відвантажуватися за розкладом.
“Ми вже три роки в такій війні. Вибухи – не вибухи, ми маємо це робити, тому що у нас є мета – допомогти людям. Вибухи – це страшно. Нам страшно, усім страшно, але ми маємо рухатися далі”.
Далі вже відпрацьований механізм: формування порцій і завантаження готових порцій у волонтерські машини. Щодня від потягу-кухні в шелтери їдуть гарячі обяди. До Дня подяки команда кухарів випікла 2 десятки 20-25 кілограмових індиків.
У святковому меню: каша, індичка, салат, десерт, хліб.
Коробки з обідами приймають волонтери. В авто БФ “Фрунзе-Бути добру” склали 1200 порцій. Юлія говорить їх місця призначення – це гуртожитки для переселенців. В одному з найбільших місць компактного проживання проживають 260 людей.
“У нас більше 12 локацій, ми веземо їм їжу щодня. Водій працює без вихідних. Велетенська подяка потягу. Люди не дуже знають про це свято, але ми будемо розповідати, що це і чому. Наші підопічні дуже зрадіють солодощам, сьогодні мафіни веземо”.
Максим Корнієнко (БФ “Європейське серце України”) везе обіди в передмістя. Його адресати – теж переселенці, багато людей із Куп’янська і Вовчанська. Чоловік до повторного наступу окупаційних військ рф на Вовчанськ опікувався гуманітарною підтримкою місцевих. Каже, сьогоднішні святкові обіди – це спосіб символічно віддати шану американському народу, який допомагає Україні.
“”
Food Train Укрзалізниці – це унікальний потяг-кухня, який може працювати без світла, води та навіть без стабільної логістики продуктів. Для довідки: за плечима команди кухарів 267 днів безперервної роботи та більше 1 200 000 порцій приготованих для українців. Партнером Food Train є Фонд Говарда Баффета (The Howard G. Buffett Foundation), який фінансує роботу цього поїзда.
